―　材料を極める　―

　美味しいかすてらをつくる、それが一代目の付託を受けたせいりんどうの仕事です。中でも材料にはこだわってきました。

　等級の高い小麦粉や砂糖を使い、安定した鶏卵の供給、独自の蜜の配合で美味しさと香りに細心の注意を払い、添加物を使用せず独自の味を求め築いてきました。

　近年のさまざまな生産事情により、美味しさと共に安全性の高い材料の確保が年々難しくなってきています。水は大山の天然水を使い、鶏卵は産地のみならず輸送路における安全も確保に努めておりますが、国土の汚染は年々進んできています。そんな中、未来のかすてらづくりに向け今できる入手可能な最高で適価な材料原料を、特に安心という目配りから吟味することが求められていると感じました。

　その想いの集大成として、つくりあげたかすてらが「こしかたかすてら」です。水飴や鶏卵のにわとりの飼料に至るまで完全に国産、それも北海道と西日本の材料だけで作られています。製造には若干のお日にちがかかりますが予約注文にてご提供します。
　また、より早くその味をお届けするため、鶏卵のみ美作産を使用した「あさみかすてら」もご用意しました。こちらは飼料の一部に輸入トウモロコシが使われていますが、それ以外の原料は全て国産です。

　せいりんどうでは材料の自然本来の味を生かすため、さらに美味しいかすてらをめざし本焼きかすてらを作りましたが、このこしかたかすてらはさらにその上を行くかすてらです。